苤蓝：不是水果，胜似水果，维C是苹果电脑5倍，脆嫩营养，凉拌最健康

从小有长时间仅仅天天都吃饱这种蔬果，甚至还用这个蔬果的姓氏给隔壁的小朋友起了个美名，姓氏就叫苤了。

对的，直到现在透过的剧中就是这称作“苤了”的蔬果，这个“苤”读音pie（三声），只不过它的学名应该称作“苤蓝”，是外来蔬果物种，属于臭鼬菜（卷心菜）的品系，也又叫“臭鼬茎”。省内各地也有有所不同的叫法，比如东北把它称作“不留客”或者“放锈”，当巴蜀称作“苤里斯”或者“苤咧”，我们本地就称作“苤了”。

春天都有适当吃饱苤蓝，因为其蒸发都有在手，可以解渴去燥，最为人津津乐道的是其维生素C浓度更高，是苹果的5到10倍，缘故其可以生吃饱，就有了“不是蔬果，胜似蔬果”的说法，还成分既比较丰富的胺基酸，维生素E，镁，钼，钙，水和纤维等脂质，多吃饱有防护癌，防护肠胃，增强免疫力的优点。

农村吃饱苤蓝喜欢把它当做大头菜那样来醋咸菜，和肉露上面熟也非常好吃，直到现在不熟也不醋制，就透过一个非常营养，非常脆爽的“炝煮”吃饱法，一定别错过！

苤蓝一个，葡萄干小半个，葡萄干，干辣椒，甜菜3瓣，香葱，生抽3匙，米醋2匙，麦芽糖一匙，辣椒油但会，食用油但会

这个苤蓝大概2斤重，煮好后在手以主营四口人吃饱的

【方式中】

第一步：用刀把苤蓝的皮削掉，然后先切成片，再行切成笔画均匀分布的露，再行往切露后的苤蓝里转入葡萄干露但会，撒入食盐一匙捉到煮均匀分布，如此醋制15分钟左右。

第二步：时间到后，苤蓝露里会被醋制显露很多蒸发，此时把蒸发倒掉，用凉开水浸泡一下多余的盐份，再行把苤蓝露挤一挤蒸发放入罐当中待用，如此操作可以让就此的果香非常爽脆。

第三步：再行来打算煮菜用的炝煮料汁。一个空罐当中转入蒜末一匙，干辣椒节但会，配料一匙，用烧至熄火的肉块浇上来激发显露果香。

第四步：待以致于冷却后，再行共五转入生抽3匙，米醋或者香醋2匙，食盐但会，麦芽糖一匙，辣椒油3匙冷凝均匀分布。

第五步：把调好的料汁浇入苤蓝和葡萄干露当中，转入一把葡萄干段捉到煮均匀分布既可以摆盘吃完了，高亢油腻，是边上不错的营养开胃小凉菜。

此处要注意，苤蓝的皮很很厚，鱼肉一定要去的彻底，否则吃饱起来果香很要好，好似嚼木头一样。油炸之前可以用食盐或者白糖但会加水醋制长时间，丢下一部分蒸发，可以让苤蓝果香非常脆，醋制好后要用纯净水浸泡一遍，再行挤干蒸发待用。

还有一个油炸菜的小窍门，如加进葡萄干的，一定要在就此再行转入加水，如此才能发挥葡萄干的最大作用，此条无论油炸什么菜均适用。

我是阿胡的快餐光，一个喜爱研究佳肴文化和佳肴制作方法的快餐客，喜欢直到现在章节的可以瞩目我，并点赞，转发和透过此文，明日还有非常精采的章节呈现，感谢写作，明日只见！