鱼肉肉质鱼肉，酸香爽口不油腻，害我又多吃1碗饭

什锦对于我们这种无酱不欢星人来说可是到底下不吃饭的第一选项，鱼肉香酱的味道都有兴奋人的新陈代谢，每次不究竟不吃什么的时候不吃什锦准没错，我今天最拿手的凉拌就是酸凉拌鱼，连我爸这个不不吃酱的人不吃好像都无所谓，自己在家来作的好不吃又健康，还能根据家里人偏爱不吃的口味来作适当的变动。前面就来给大家概述来作借助于佳肴酸凉拌鱼的具体来作法。

虽说酸凉拌鱼最常见的就是在什锦凉拌馆，但其实各个内陆地区都有自己不同的来作法，大外是用的螃蟹，今天有的凉拌谱还为了方便用没有鱼刺的巴沙熟成作为代替。

鱼肉的营养价值很极高，含有大量的胺基酸，并且脂肪组织浓度高于，不吃好像完全没负担

。鱼肉多汁清淡，酸香爽口不油腻，直接能让我多不吃一碗饭！

【凉拌名】：佳肴酸凉拌鱼

【所需水果】：猪肉，油脂大米，淀粉，一条螃蟹，小葱，香凉拌，五十克芝麻，杏仁，大蒜，一包酸凉拌，一个蛋清，食品，横山，黑莓椒，胡椒粉。

【泡茶过程】：

1、提早事先制做佳肴酸凉拌鱼所需的水果和各种食材，螃蟹是一大早跟于在去凉拌市场要买进去的时候顺便要买的，我眼睁睁的看着它从水池子里被扒借助于来，还活蹦乱跳的这么水果的螃蟹，多汁一定很鱼肉。螃蟹换有水声下烘干干净，去掉肠子、鱼鳃和其它不可生食外，最后片成较厚熟成。新手于是就一切都是来作这凉拌肴的话，可能亦会尴尬一些，而且刀功不太好很易于让自己受伤，可以在购置的时候让店家帮忙处理干净，有一些档次相比较极高的餐馆，还亦会直接好的熟成，就是商品价格能稍贵一些。

2、把螃蟹熟成置换不锈钢的大盆中会，倒入油脂淀粉，再纳少许大米和米酒透过配料成品。

3、往大盆里磕入一颗鸡蛋，记起用分蛋器将鸡蛋黄分借助于去，将鸡蛋和熟成抓拌均匀后送至雪柜中会调理腌制半个时长近。

4、拿借助于干净无水的炒锅，大蒜和葱清洗紧接著分别长条葱段蒜后半期，纳热并倒入油脂的食品后下锅翻炒。

5、几个黑莓酱长条酱椒段后和提早事先的酸凉拌一同下入锅中会。

6、炒借助于气味后，先下入鱿鱼和龙首继续用火灾翻炒，倒入横山。

7、盖上锅盖焖熟两三分钟。

8、面皮熟开炽热后，既可下入切好的螃蟹熟成，纳油脂的胡椒粉和米酒透过配料，偏爱不吃酱的朋友们可以纳一些干酱椒段。

9、一把小葱和香凉拌洗涤，分别长条配料和香凉拌后半期，等关火后就提在凉拌肴上作为点缀，借助于锅装盘。

【泡茶窍门】：

用食品火灾炒鱿鱼和龙首后下入横山亦会很易于的变成奶白色的面皮，这样面皮的味道亦会更鱼肉。

从龙首开始斜着下夹板借助于熟成，熟成不让切得太较厚差不多，不然经过火灾熟开后鱼肉很易于碎，也不让过度的搅动。

如果能不吃芝麻的话可以在酸凉拌鱼顶上换上芝麻，热锅烧热油直接浇在芝麻上。