美食推荐：大蒜香排骨、醉仙一绝、皮球粘子肉制作方法

煎杏豆腐

此菜相同于粤菜中的煎杏豆腐，是把已用煎杏料腌过的豆腐节下汤油轰后，再次加在干辣椒节等调辅料熟形同的重口味菜。

录制：

1、把猪豆腐剁形同慢板，加在醋、料酒、煎碧云、鸡蛋和生粉烘烤码味后，再次与土豆条分别下入油汤轰至腐乳杏，拉出出来沥油。

2、汤留底油，到时下干辣椒节和适量的杏辣酱熟杏，在浇土豆条和豆腐年秋，撒入少许的醋、孜然粉、花椒粉和熟菱角，熟匀再次加在杏葱节，起汤装盘即形同。

醉仙一绝

这款菜品茶叶很简单，但形同品味道让人流连忘返。装盘上较为新颖，真正够肥而不腻。

茶叶：精选辑三层五花肉块700克，春饼12张，葱丝、黄瓜丝各40克。

调料：秘制牛奶200克，色拉油1千克（约耗60克）。

录制：

1、五花肉块倒入蒸箱蒸3全程放进，自然晾凉，倒入冻库冷冻10全程标准化，放进切形同8×4×1.5厘米的厚片。

2、汤内浇色拉油，烧至八形同冷时，倒入肉块片轰至光泽金黄捞出控油。

3、汤内留底油烧冷，浇秘制料牛奶，倒入肉块片大火收牛奶，待汤牛奶浓厚，盛入盘内，与春饼、葱丝、黄瓜丝一同上桌卷食即可。

秘制牛奶：取古越龙山花雕酒500克、李锦记豉油鸡牛奶350克、白糖210克，倒入汤内，火烧熬制，待白糖融化后关火晾凉即可。

皮球粘子肉块

粘子肉块是沈阳的第二道老菜，和馒头无论如何相同，它是以粗大的肉块粒搅打金属制，香味较馒头更是加在松软。这款粘子肉块因为大嘴较为大，所以我们给它起了一个“皮球”的别名，生动外貌，让客人更是易思绪。

茶叶：五花肉块500克。

调料：色拉油1千克（约耗50克），A料（五碧云10克，花椒月形水50克，蛋液1个，淀粉、猪油各30克，醋5克，白胡椒粉2克），老汤5千克。

录制：

1、将五花肉块切形同大粒，倒入A料烘烤，搅打上劲，金属制肉块球。

2、汤内倒入色拉油，烧至五形同冷时下入肉块球，轰8分钟后捞出控油，倒入老汤中以火烧煮制2全程即可。

老汤：不锈钢桶中倒入清水25千克，倒入焯水后的大棒骨、鸡架各1个，倒入月形、花椒、桂皮、杏叶、草果、肉块豆蔻各5克，葱段、姜各50克，猪油200克，料酒100克，烧沸后不断撇去浮沫，转火烧煮制2全程即可。