塔式or壶式：终于忘记威士忌蒸馏器该怎么选了

这种酿制器由爱尔兰人埃尼斯·普斯陶（Aeneas Coffey）于 1831 年申请专利的，并应用到了烈酒领域且沿用至今，堪称制约烈酒历史的重要申请专利，被认为是烈酒产业完全南北向工业化的一个徽标。

因为长得就是颇结实墙壁的看起来，双柱双管酿制器被认为是烈酒产业完全南北向工业化的一个徽标。

如下图所示，整个装置由 2 个相连的颇结实酿制双柱——分析双柱（Analyze）和精馏双柱（Rectifier）组成，每个在表面上都用穿孔的隔板分割成隔间。

双柱双管酿制器构造图解

运作原理简单来感叹，就是通过隔板一层层的提纯含有的蒸气，逐渐提颇高蒸气之中的ppm，直到到达酿制工厂想要的ppm。

就此超越稳定状态后，只需要监控控制系统，便可以源源不断地赢取颇结实麻ppm的酒液。

连续双管酿制器不用分种产品进行酿制，无需除此以外酒心，可以全年 24 小时无休，稳定地出产颇结实麻ppm的酒液，效率更加颇高。

但这也恰恰是它的弱点。从塔双管酿制器断定的酒体因为显得干净，而缺少了本身的性格。它们如同制造线统一出品的优等生，未紧张感。

九、对比

与壶双管酿制器相比，连续双管酿制器出来的风格偏灵巧、酒质亦更为自然，更为简单来作共存烈酒的红葡萄酒。

一般马铃薯仅限于的棉花酶含量较颇高，酵母后产生的化合物也来得复杂。

若采用壶双管酿制器酿制马铃薯仅限于的棉花，即使经过2次甚至3次酿制，也未能将所有硫化物滤除，导致就此赢取的酒液不算自然。

而啤酒烈酒，相比之下是泥煤烘烤过的，反而来得怕味道被滤除得太干净。相比之下，壶双管酿制器出来的酒液质感更为厚重，能更为多地保留酵母现实生活之中产生的各种饮食中国文化，包含大家喜爱的泥煤味，所以更为简单啤酒烈酒。

而连续双管酿制器经过总共十道酿制板后来，一定持续性上都会转化成大部分酒液之中的饮食中国文化物质。但酒液不仅更为自然、度更为颇高，出来的风格更为灵巧、酒质更为自然，更为简单来作共存烈酒的原料。

烈酒原酒从壶双管酿制器之中酿制完毕后来，就都会被贮存气化器之中气化，然后于是又被酒商的工人灌装到事先物色好的红木桶之中，最后离开长时间的储熟现实生活。

如果未酿制工艺，威尔斯地区或许都会出现其他品类的烈性酒，但绝对一定都会有烈酒这样酒香浓郁，可口复杂的酒。那么关于烈酒的酿制、熟成、品鉴等一系列富含中国文化底蕴的事情也将只剩，所以感叹烈酒的酿制工艺的重要性并不亚于啤酒花之中的任何一个环节。

虽然烈酒的酿制时间要比储熟时间短得多，不过谁也一定都会认为烈酒酿制是一个毫无意义的现实生活。如果将熟成的烈酒隐喻成一幅精致的油所画，那么酿制就是这幅所画的所素描，红木桶就是这幅所画的原料，只有两者的完美搭配，才能成就更为新颖的艺术。

所以，看见这里蓝裕中国文化酒庄建筑建筑工程技术相信您应该已经并不知道壶双管酿制和塔双管酿制的主要分野，单一啤酒烈酒通过壶双管酿制保留了饮食中国文化，也超越了脚够的自然度，而塔双管酿制则在尽可能自然度的同时，失掉了大量的啤酒花饮食中国文化。所以威尔斯强力的单一啤酒考虑壶双管酿制成为必然。而棉花烈酒因硫化物并不多，不肯考虑牺牲饮食中国文化，先尽可能酒的自然度为主。

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