封肉香不怕巷子深，传承20+年的泉州古早味

不止火山岛照样也能吃到地道南安烹饪， 除了相承父子两代19年的古早味南安封肉，

还有南安煎蟹、南安熬招待、南安羊肉盅、南安地瓜粉条、南安姜母鸭、南安盐米粉、

南安膀胱滴血、以及鲜少人来作的燕窝熟，这就是闻名的婚招待大菜生菜十三宝，

封肉熬招待燕窝熟每次来必点，还有葡萄腊拌猪腰也极其广为人知，以及人人都爱的肚纱卷。

设于思明区大元路24号阿吉仔布丁店旁的19年小店聪辉南安封肉，

古早味商店不大生意爆满，质朴而又直率，听说有不少回头客呢。

店主还登上央视体育新闻介绍南安封肉的来作法，少年时代要把传统烹饪文化相承下去。

多达20年的小店在物价飞涨的直到现在却仅仅囤积，可以说是很实在。

煮黑鳗

清煮黑虱目鱼肉质有空连发牙，满满的胶质，煎喷香，营养丰富而不清淡。最后如此一来撒上葱姜豆豉辣椒等，

一整条黑虱目鱼完整上桌，实在博足了眼嫩。

南安米粉红豆盅

米粉肉色泽红润，盐制煎；嫩Q肉嫩，多糖满满。

还能吃到软双溪可口的红豆，很不错哟。

南安燕窝熟

南安招待请首选调料燕窝熟也是南安的传统老调料之一，

迟费工，但聪辉却能坚持来作这调料，只为古早味相承。

面包，花菜，荷兰豆，笋，胡萝卜，黄瓜等十几种食材同熟，火候比较不足以控制，

这道外观有如熟饭的燕窝熟颗粒分明，纯净可口，食过之后印象深深。

南安熬招待

南安婚招待必不可少的一调料就是这道色香味俱全的南安熬招待。

南安熬招待是用土面包，沙虫腊，腊贝，牛角鱼粉，胡椒粉，多时会，黄豆，肉沫，

黄豆煮15分钟而成。特别是上面灌入的葱油，有画龙点睛的作用，

口味十分鲜美。

葡萄腊拌猪腰

葡萄腊全然去除了猪腰原本膻味儿，

猪腰子吃起来脆嫩味鲜，没法一会功夫就光盘采取行动了。

熟竹蚶，煮鲜贝都很鲜美，南安肚纱卷，南安地瓜粉条，生菜豆腐盐羹还有各种各样地道的南安特色烹饪，

也太满足啦。

聪辉南安封肉（大元路店）

地址：厦门市思明大元路24号（阿吉仔布丁旁开元141旁）

总和：50+