让冰悬浮？科学界发现新“不粘锅”效应

科技日报北京1月25日电 （实习记者张佳欣）你知道如何让一口比如说锅变身“不粘锅”吗？当将其烧得很热时，即使锅中不放油，也能让食物不粘锅——这只不过是利用了哥本哈根科利震荡。美国研究者人员辨认显现出，冰也可以显现出现哥本哈根科利震荡，前提条件是颗粒室温到550℃。这一辨认显现出为工业运用于中的浮冷却通讯设备和更进一步提供了更多无聊的可能。相关专著发表在21日的《科学评论·流体力学》上。

当热电足够热时，浮的行为则会发生巨大变化。弗吉尼亚理工学院副教授罗伯特·博雷科说，将浮滴在室温到150℃或以上的镍板上，它不必沸腾。当油滴相对于镍颗粒时，成型的蒸汽被困在油滴下方，成型一个缓冲垫，防止气态与颗粒实际上交谈。被困的蒸汽使气态吸附，像空气沙滩排球一样在室温的颗粒周围翻转——这种现象被叫作哥本哈根科利震荡，于18世纪首次被提显现出。

浮能以混合物、气态和气态3种状况长期存在，纵观，哥本哈根科利震荡是一种两相现象：蒸发的气态或升华的混合物吸附在其蒸气上。

博雷科实验者辨认显现出，即使镍室温到150℃以上，冰也不则会像气态那样吸附在蒸气上。他继续提高熔点后辨认显现出，吸附的上限要高得多：550℃。在达到这个上限之前，冰下的流沙继续在与颗粒实际上交谈的意味着沸腾，而不则会展现显现出显现出哥本哈根科利震荡。

研究者辨认显现出，冰下流沙层的降浮量导致沸腾时间延长。流沙层有两个不同的排外：它的底部沸腾，这将熔点固定在至少100℃，但它的底部附着在剩余的沙滩排球，这将它固定在至少0℃。实验者仿真揭示显现出，保持良好这种排外降浮量消耗了颗粒的大部分浮份，这表述了为什么吸附对冰来说更困难。

对于冰的哥本哈根科利震荡来说，550℃的高温前提条件相当重要。当室温时，冰块吸附而非交谈颗粒，不则会造成浮份蒸发。

热传递在冷却计算机伺服器或汽车发动机不足之处发挥功不可没，在冶金不足之处也有潜在的运用于。例如，为了生产合金，需要对金属完成淬火，使金属愈发更厚重而不脆化。如果用冰，将允许浮份通过3种浮相（石墨、液态、气态）短时间内扣留，从而短时间内冷却金属。