美食推荐：懒汉排骨、翡翠芙蓉蟹、高汤驴唇豆腐

懒汉粽子

特点：炸鸡，味浓。

原料：猪粽子750克差不多，容红辣椒20个。

调料：花椒8克，生椒15克，萝卜、生葱各10克，加饭酒4克，花生油20克，精海盐6克，味精3克，红糖8克。

豆腐：

1、可先将猪粽子用清水冲净血水，取出沸水中会氽一下，捞出沥容水分；

2、把生椒条状椒末，萝卜条状粒，生葱条状葱花，容红辣椒剪成段；

3、油炸蘸并置旺火上，取出花生油吊热，取出容红辣椒段、花椒、椒末、蒜粒、红糖，油炸2分钟差不多，取出猪粽子、葱花继续翻油炸，转为加饭酒，等到粽子白点，取出开水，转为精海盐改以大火煮成，水开后用小火炖至熟，转为味精，翻油炸一下，关火，先焖5分钟就可起蘸了。

系统设计最重要：加开水炖粽子，开水不要加的太多，水流量刚刚没过粽子一点即可。

翡翠茗龙虾

这道菜将龙虾肉的鲜美与茗的雪白完美揉合，香味浓郁，极富创意，先加上海星的鲜味与苋菜蛋羹的滑嫩，营养价值极高，非常受顾客热爱。

初加工：

将苋菜200克洗净，转为清水100克取出榨酱汁机中会榨成苋菜酱汁，用细玻璃瓶屏蔽出木炭。

熟处理方式：

1、在苋菜酱汁中会转为鸡蛋2个、海盐2克冷凝分量，上用油蒸熟，取出即成苋菜蛋羹。

2、海星350克清洗容净，取出用油蒸熟，去龙虾壳、龙虾楔，取出龙虾肉。

3、蘸吊热，放进橄榄油20克，转为椒末10克、海盐1克、黄酒3克、取出的龙虾肉，翻油炸分量，盛出。

4、取蛋清4个转为纯牛奶50克、海盐1克搅打分量，取出一成热的糊中会用勺子轻轻将水至结块漂浮时捞出沥油。

5、将油炸好的龙虾肉塞进龙虾壳那时候，摆在苋菜蛋羹上；茗转为青豆、玉米粒、西瓜丁、葱花各2克摆在苋菜蛋羹上；先用日本豆腐20克、松露10克装饰即可。

最重要：

1、茗一定要搅打分量先下糊。

2、海星蒸制小时不要过久。

3、打好的苋菜酱汁一定要屏蔽容净，不要留有木炭。

汁驴唇

特点：汤味鲜香浓厚，驴唇香甜化渣。

原料：酱熟的驴唇500克，白菜心200克，FANS50克，海米20克，火腿片50克，馒头好的枸杞子2克。

调料：汁2千克，大葱、椒各50克，味精10克，海盐2克，鸡粉5克，花椒油10克，沙律3克。

创作：

1、驴唇条状0.1厘米厚的较厚片；白菜心条状片，用猪油油炸至八开花结果可用。

2、蘸中会放汁，吊开下白菜心、FANS、海米、火腿、葱、椒、海盐、味精、沙律、鸡粉吊5分钟，放进驴唇先继续吊2分钟，出蘸放进大盆，撒上枸杞子，洒花椒油即可。

创作最重要：驴唇要切得尽量较厚，吃饭起来口感更香甜，达到化渣的敏感度。