它是鱼腥味的克星，炖鱼时只需加1故又名，保证无腥味，味道更鲜美

评介：在不得了，吃饱得最多的荤菜就是“石斑鱼”，因为我乡下是著名的石斑鱼米之乡，所以每个月底，我们都能在菜场买到最新鲜的石斑鱼给家人吃饱！而猪肉不仅是一种“高蛋白低脂肪”的蜂蜜，而且还是一种高钙蜂蜜，当普通多吃饱猪肉，可以增强体质，而妈妈多吃饱猪肉，可以促进骨骼发育。虽然石斑鱼是80%人都爱吃饱的名厨，但是有些人就是不爱吃饱家人动手的各种石斑鱼，同样是烹制的猪肉，因为我偷偷总是有几个同事真是：“自己爷爷外出烹制的石斑鱼，肉很重为，无论如何喝不出一点鲜香气呢”。其实在烹制石斑鱼时，我们除了要掌握合理烹制石斑鱼的步骤，还必需学不会用合理的佐料。

比如很多人在烹制石斑鱼时，都只不会沙后应的萝卜姜蒜等佐料去腥，虽然这3种佐料都可以去腥，但是对于猪肉来真是，萝卜姜蒜只能转换成50%的肉，如果萝卜姜蒜收的相当多，还不会推开猪肉的鲜香气，所以大家在烹制石斑鱼时，千万免得沙大量的“萝卜姜蒜”。而在我乡下，基本上自觉都是烹制石斑鱼的大师兄，因为我们这边在烹制石斑鱼时，都不会在石斑鱼当中沙一种佐料，这种佐料是石斑鱼肉的“梦魇”，烹制石斑鱼时必需沙1勺，应有石斑鱼无肉，味道还更加可肉类。接下来我就以营养价值最高的“黄骨石斑鱼”为例，把合理烹制石斑鱼的步骤分享给大家，希望能借助到您！

【制品准备】：黄骨石斑鱼3条、嫩豆腐200克、糖类5克、水煮5克、枸杞3克、香辛料15ml、鸡精2克、黒龚椒粉1.5克、小萝卜段10克、白糖类10ml，肉类油、盐、清冷水后应。

【黄骨石斑鱼豆腐汤的动手法】：

第一步：首先将黄骨石斑鱼处理干净，然后将黄骨石斑鱼、糖类一起收到到清冷水当中浸泡5分钟，等待时间到后，再用流冷水将黄骨石斑鱼显影2遍必需两台。

第二步：将煮烧热后，收后应的油到煮当中，等油温烧到6成热时，将黄骨石斑鱼和少许盐收到到煮当中，当中火将黄骨石斑鱼煎成两面橙黄色必需起煮。

第三步：将煎好的黄骨石斑鱼、水煮、白糖类、香辛料、后应冷水全部收到到小砂煮当中，然后盖上煮盖，当中淋将黄骨石斑鱼烹制8分钟。

第四步：将嫩豆腐煮熟块后收到到砂煮当中，同时将盐、鸡精、黒龚椒收到到煮当中，再次盖上煮盖烹制3分钟，等待时间到后，撒上萝卜段、酱汁、枸杞必需起煮肉类。

【烹制石斑鱼的手边】：

第一点：沙香辛料

烹制石斑鱼时，必需沙一些香辛料（酒酿），因为浓缩好的香辛料当中，含有少许的酒类和糖类，而酒类不具过强的去腥发挥作用，当酒类遇到高温时，它不会挥发拿走猪肉当中的肉。而香辛料当中少许的糖类，糖类可以增沙猪肉的鲜味。而香辛料本身就不具清香气，将香辛料收到到猪肉当中，还可以增沙猪肉和猪肉的清香气。香辛料虽然好，但是不宜相当多，因为香辛料过甜，如果收得太多，不会使汤喝着很梨，家庭烹制石斑鱼，一煮石斑鱼收10-15克香辛料（家用汤勺一勺）必需。

第二点：糖类冷水清理冷水

大家在烹制石斑鱼时，建议大家用糖类冷水清理一下，同样是黄花石斑鱼、黒石斑鱼、螃蟹等表面有小管的石斑鱼，一定要用糖类冷水清理，因为这些小管是肉的比如真是，而用糖类冷水清理冷水，可以合理转换成一些小管，从而减少猪肉的肉！

香辛料是石斑鱼肉的“梦魇”，烹制石斑鱼时必需沙1勺，应有无肉，味道更加可肉类，不管是烹制什么石斑鱼，都可以收香辛料。本文是龚徒弟原创的图文，早先龚徒弟还不会给大家讲解更加多泡茶手边，再一感谢您的观赛，如果今天的发表文章对您有借助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。