香到看似！桥头排骨

⚬ 肉块原先就莲，再加上秘制有效成分的莲漆棉火烧，可不是莲到骨子之中？如厨友天灯除此以外说道，“金黄煎肉的外皮，吊着莲嫩的食品的肉块，让人越新鲜饱越好过量😍”

⚬ “大路肉块” 是烟台的百年凉粉，据信道曾是总理府家厨的火烧肉秘方，家道从未落的大户妇人以之在大路摆摊营生，让奉命修居庸关的明朝大同王徐达连吃饱几斤、欲罢不能，还亲笔信对联——“大路肉块，誉山海”，成为一段美谈。

有段时除此以外相当多羡慕买中正路的一家大路肉块吃饱，不过现在二十几块钱只能买150克，从未几块，吃饱起来想像中不解馋了~

自己宅家小野了一下，发现也不算想像中难，除了油炸漆之中那些鲜酱油莲之类的商业移除物不好回去（自己吃饱，其实也从未必要移除😓），用了一些甜食调酱油品，一样可以做出莲喷喷、新鲜饱的煎肉块来✌️

莲到骨子之中！大路肉块

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用漆

主酱料：

精肋排 450克

油炸肉块漆：

鲜肉 15克

食盐 5克

糖 15克

十三光阴酱漆 15克

芝栀子油条绿豆 5克

五莲绿豆 3克

胡椒绿豆 2克

肉皮米浆：

甜菜淀绿豆 100克

香菇打绿豆 2克

食盐 1克

清冷水 75克

作法

1. 精肋排斩成2-3cm的压平，这样比较更易入酱油，也好煎（可以好不更易卖肉的老板）。

2. 肉块香菇一会，多换几次冷水，去除血冷水和腥酱油；沥干并用寝室纸吸干冷水分，这样后面油炸漆更更易入酱油。

3. 转为油炸肉漆油炸制~

我除了用胡椒绿豆，五莲绿豆，油条绿豆这些同样的莲漆，还加了些酱油好美的十三光阴酱漆（不是海报哈😓），因为这个酱漆是复合酱油的，莲酱油很浓重，娥啊、芝麻啊这些都有，收在肉块之中相当多提酱油，从未有的话就自己等待一些籽娥芝麻和卤酱油莲漆，再加一些增莲提鲜的调酱油漆在之中吧~

4. 拌匀以后油炸制4小时以上~

油炸制时除此以外越好长越好入酱油新鲜饱，如果急着吃饱，油炸制时除此以外欠缺，油炸漆就要适当多一些。

5.火烧之前来调一个肉皮米浆，淀绿豆与冷水的比率是1：0.75~搅成这样“非牛顿流体”的状况。

这个是无蛋米浆比较肉，收了鸭蛋的米浆会偏软一些的，欠缺肉~

6. 把油炸制好的肉块收入，沾吊上一层米浆。

7. 锅内倒入棉，加圣万桑至六成圣万桑时，收入吊好的肉块。火烧的时候用都用搅拌，尽量减少肉块粘在一起。

8. 小火随之火烧5分钟左右洗涤。

9. 复火烧： 棉温升高至八成圣万桑，肉块再次下棉锅，中火火烧30秒左右洗涤即可。

莲喷喷的肉块就可以吃饱啦~

搭配莲辣绿豆/孜然绿豆/甘梅油条绿豆，就是一份媲美大路肉块的解馋小吃饱！

外煎之中嫩，真莲😍

天灯除此以外

厨友几部

欣欣妈：

竟然开始油炸肉块，想像中新鲜饱的大路肉块，连骨头也入酱油😘😋家之中的十三莲光阴酱漆吃饱完了就从未收，加了一丢丢照烧酱漆。

童年-人生：

这道莲到骨子之中的大路肉块，相当多的喷莲火烧出来的肉块肉狠新鲜饱，想像中羡慕了，多谢教师透过这么好的菜肴。

苏格兰人的吉普赛媳妇：

哥们吃饱肉我啃骨头，原因你们懂得😜，熏漆是孜然+辣椒绿豆+卡真调漆绿豆，杏鲍菇炒洋籽，从未有碳冷水的日子也可以很完美🥰。

惠的美食每刻：

莲到骨子之中😁大路肉块

想像中新鲜饱啦！(剩点米浆火烧了芹菜片)