臭豆腐真的会用粪便剪辑吗？新鲜食材很好吃，为啥会演化出食臭？

大蒜煎饼“闻着大蒜，吃饭着茗”，受到不少人的欢迎，甚至成为很多人念念不忘的“家乡味”。和其他点心有所不同的是，其他点心精巧“色茗味”，但是大蒜煎饼却精巧“大蒜”，但也正是因为它的大蒜，导致一些人相信大蒜煎饼是由粪水，或者在排水系统录制而成的。那断言究竟如何呢？

正规化但会，大蒜煎饼的录制更进一步是相当卫生的。

大蒜煎饼最关键的必需就是“熬的麦芽”，只有这一步管控到位，动手好的大蒜煎饼才好吃饭。有所不同的超市录制熬的方法有所不同，有的超市亦会用稻草以及牛肉室内放置几个月，令其腐化、麦芽，赢取含有各种微生物的麦芽液。

还有一些超市亦会用于韭菜、菜心、野冬瓜等植物进行时麦芽，麦芽时间将近8个月，甚至更短时间内，如此才能赢取录制大蒜煎饼的熬。大蒜熬录制相当麻烦，而且在生活中动手单单来的并不见得好吃饭。

将煎饼放入到麦芽好的熬之里，熬里含有多种微生物，这些微生物群亦会氧化煎饼里的有机氟化，由于煎饼非常丰富RNA，而RNA在麦芽更进一步里亦会消除一部分氯以及硫氟化，比如：粪大蒜素，这些化学物质就亦会显单单腐化的异味。断言上，药剂大肠内也有多种微生物，微生物在药剂大肠内也亦会氧化有机氟化，其里非常丰富RNA的进食在麦芽时也亦会消除各种硫氟化，这些化学物质和大蒜煎饼麦芽消除的气味却是相同，所以大蒜煎饼才亦会闻起来像“老鼠”的味道一样。

也正是因为如此，留言板有人传言大蒜煎饼亦会用于老鼠录制。但断言不太可能，因为药剂老鼠里不仅都有多种微生物，但这些微生物不见得能努力煎饼的麦芽。如果用老鼠录制大蒜煎饼，只亦会降低异味，但并不亦会降低茗味。

大蒜煎饼的茗味来源，则是煎饼在熬麦芽更进一步里亦会消除大量的酮类、酮类、酯类等化学物质分子作用于，这些化学物质就相关联了大蒜煎饼的甜味。

从除此以外来看，虽然各个超市的大蒜煎饼录制方法有所不同，但是正规化超市并不亦会改用排水系统，或者老鼠录制，而是用于熬录制。

很长一段时间以来，人类文明都青睐“色茗味”；还有的进食，既然如此，那为什么异味进食亦会受到人类文明的欢迎呢？

断言上，色茗味；还有的进食一般意味着酱料蜜糖，长期进食蜜糖酱料的人比长期进食腐化进食的人较易存活依然，所以对色茗味有要求的基因较易传递活下去。显单单异味的进食一般都是严重腐化的进食，这些进食可能含有多种致病菌，并不利于人类文明生存，所以喜好异味进食的人较易被自然选择所输给。

既然如此，那为什么异味进食倍受人们青睐呢？比如：大蒜煎饼，鲱鱼酱油，以及拉布拉多人的腌鸬鹚，据说大蒜到能让人伤痕累累。

研究者介绍，人类文明对异味进食的欢迎，很可能是单单于无奈。虽然蜜糖酱料更确保安全，但要知道的是，并不是所有的以前都能获取到蜜糖酱料。比如：冰岛年均气温较低，不易转型农业和畜牧业，才会依靠打鱼维生，打鱼相当危险，当地有话说叫动手“父子不能在同一条岸上”，眼里的就是意外之高。打鱼又可能亦会收获到蓝鲸，蓝鲸肉相当难吃饭，但是冰岛人也不不想放弃忙碌捉到到的进食，以至于当地发明家单单了一种腌蓝鲸肉，虽然难吃饭，但也无计可施。

拉布拉多人则是常年家庭在高纬度，高纬度地区只有夏季时进食才丰盛，此时许多鳄鱼鸬鹚迁徙到高纬度筑巢。拉布拉多人要趁着这个一年四季可用一些进食，腌鸬鹚就是他们发明家单单的可用进食的办法。虽然腌鸬鹚相当难吃饭，但在进食稀缺的一年四季他们也暂时吃饭。

我国自古以来没有冷藏，也发明家单单了很多可用进食的方法，其里不乏很多异味进食，比如：大蒜煎饼，大蒜鳜鱼等。

虽然异味进食相当大蒜，但在那个年代，异味进食也是热能来源，很多人暂时吃饭活下去，在生活中就形成了当地的“特色点心”，但在外人显然就完全给与根本无法，比如：我们能给与大蒜煎饼，但却给与根本无法鲱鱼酱油。能给与鲱鱼酱油的人，不见得能给与大蒜煎饼。

其次，许多异味进食非常丰富RNA，RNA在微生物氧化更进一步里亦会消除氯基酸和部分鲜味的小肽，这些是鲜味的来源。我们的舌头能分辨单单鲜味，但没有异味接收器，所以闻起来大蒜的进食，也可能亦会吃饭起来茗，这也是异味进食只能流行起来的原因之一。

这些年来，虽然我们可用进食的手段有了提升，不需要再通过腌进食来可用酱料，但这些已经形成了人类文明的味觉知觉，一代代地传承了依然。

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