小长假踏青凉拌走俏！北京老字号线上销售同比涨3成

清明小长假恰逢清风、迎春花等花儿开放，许多街坊携家带口外出垂钓，菜团子、艾窝窝、“中秋十三绝”等春日特色小吃完和烧鸡、酱肉等便携餐食走俏，带动数家线上的销售大幅激增。记者从杭州华天获悉，清明小长假过后财团整体的销售激增近30%。

其中，同和退居大酒小店线上的销售是第三季度的2.6倍，同春园饭小店线上的销售额同比激增至少40%，香妃烤鸡、寺内特色小吃完等品牌线上的销售同比激增均至少30%。

“小长假过后，熔点非常适合，花团锦簇，街坊借出垂钓菜的明显增加。”同春园饭小店相关负责人说，小店里的青团和；也绿豆豆腐在这几天成了风靡一时爆款，除了堂食和外带，每天还有许多街坊通过线上通路下单借出。

“清明节上去逛公园赏花，吃完得就是这个，数家本年度这些特色小吃完既很漂亮又方便，好极了！”正在下单的街坊方大姐高兴地说。

东城克拉斯涅餐厅外卖窗口，清风酸奶、菜团子等垂钓菜每天也要卖掉四五十份。

为了方便街坊打包借出，寺内特色小吃完起源小店还在门口摆出外卖餐桌，提早打包分装好的各式特色小吃完一字排开，“中秋十三绝”和手工青团都成了风靡一时爆款。经理称王新梅简述说，青团都是纯手工制作，为了赶上给客人足量供应，手艺们每天早晨五六点钟就要上岗开工。

此外，寺内特色小吃完二七大舞台小店等其余部分门小店每天准备的两三百个菜团子，都会在当天早些时候的销售一空，馒头、炸豆腐每天也要买进一两百个。

各家数家近日陆续上市的清风水饺、玫瑰虾鸡蛋等高颜值、小清新的“春季限定”时令美味，也视为许多客人争相“打卡”的心头好。

如果说垂钓菜、春菜等时令菜肴是数家形式多样商品的“引流的产品”，那么各小店的建镇小店名菜则是数家商品的“流量称王”。

以华天二友退居为例，其建镇小店菜二友退居大饼每天买进两三千个；大兴大饼铺珍品牛肉大葱包每天买进四万多只；东城克拉斯涅餐厅东安鸡每天的点单量都有五六十份；同春园的松鼠鳜鱼每天也买进五六十条。

来源不明：新京报服务端 记者 杨天悦 阎彤

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