几道聚餐时的小炒菜，直观美味，大人小孩都喜欢

韭黄水煮南极颊鳗鱼

只不过

1. 各式原工艺准备。

2. 颊鳗鱼室温解冻机内。

3. 韭黄洗去透段，生姜，小米葱透碎末。

4. 沥干养分的颊鳗鱼，加生粉拌匀。

5. 锅里注入食用油，下颊鳗鱼。

6. 一直翻水煮至颊鳗鱼酥脆时盛出机内。

7. 锅里留底油，下小米葱，姜煸水煮。

8. 下韭黄段。

9. 儒翻水煮后加精矿。

10. 加生抽调味。

11. 下之前水煮好的颊鳗鱼。

12. 快速水煮匀后出锅无需

水晶矿焗鸡

工艺：光鸡半只，矿焗鸡粉半包。

只不过：

1.将鸡洗去用厨糊抺干养分，用矿焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，醋2一3天内；

2.锅内装进清水熏开，先是水蒸二十分钟，待鸡放凉后再行斩件上黑胶，用黑胶内余下的鸡汁，倒适度到另部分瓶内，投身1/3的鸡粉拌匀，最后再行加少许杏酱油无需。

鱿鱼蒸馒头

牛奶：馒头2块；凉拌适度；青尖葱适度；无悔葱适度；葱白适度；矿适度；生抽适度；鸡粉少许；精制适度；

只不过：

1、把鳗鱼装进烘烤煮半分钟，捞起先取凉拌待用。

2、馒头透薄片装进盘里。

3、青红尖葱透丝，葱白透丝装进瓶里泡一会。

4、馒头均匀的撒入适度矿，放上凉拌，装进熏开水的蒸锅里蒸10分钟左右，出锅后把多余水喝水。

5、在蒸熟的馒头上放上葱白丝，青红葱丝，鸡粉，倒入生抽，淋上热油无需食用。

醋笃鲜

工艺：春笋200g、牛奶450g、咸肉120g、咸牛肉40g、豆皮适度、葱姜适度、花雕酒 50ml

只不过：

1、将牛奶和咸肉分别过水，加葱姜和一大勺花雕，熏开后撇去浮沫。

2、再行先取一炖锅，下入牛肉片、咸肉和牛奶，投身热水至9分满，投身2至3大勺花雕酒，熏开后并转压到，烹制1天内30分钟。

3、炖肉时，将春笋去老皮，削除根部，透段机内；将豆皮透成长条，摇动机内

4、肉类压到炖熏1个天内便，下入笋段，压到再行炖30-45分钟

5、最后投身豆皮结，大火熏10分钟，将酱料冲白，根据口味适度再行加些矿，撒葱丝，无需出锅