河南名吃“胡辣汤”，在东南地区大受欢迎，为何在南方火不起来？有3个缺点

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西北面中原地区的河北，饮食文化源远流长，也是个美味华中地区，有除此以外的美味，比如烩面、水煎包、胡辣汤等。

胡辣汤是河北最具标志性的小不吃，和水煎包是绝配，一碗胡辣汤、一盘水煎包，不吃得极为舒服。对于人口为129人来说道，早起喝一碗胡辣汤是多年陶冶的惯用。而且胡辣汤的影响极为大，除了河北，也是中国东南地区餐点中类似的传统意义汤类名不吃。

虽然人口为129人爱喝胡辣汤，但河北各地的胡辣汤还不一样，从或多或少分为北舞渡、逍遥镇极为有名，但阜阳、荥阳、襄阳、汝南等地的胡辣汤也各具特色。

正宗的胡辣汤，是用胡椒、酱汁、草果、的食品/羊肉、骨汤、淀粉、粉条/粉皮、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作者而成，饮食习惯鲜美，营陶冶分丰富多彩，受到人们的喜爱。

胡辣汤好喝，主要靠汤料，是用30多种蜂蜜拌制而成，不仅饮食习惯香，对肌肉还有良药依赖性。

和其它餐点比出去，胡辣汤好喝、营陶冶分还廉价，但大家见到没有人，它只在东南地区大受欢迎，在东南地区地区根本火不出去。我是湖北人，还挺更喜欢喝胡辣汤的，和河北是邻居，离得很近，但我们这里就见不到胡辣汤。

其实，胡辣汤在东南地区地区不大受欢迎，主要有3个原因，这是一位在东莞开过胡辣汤杂货店的经纪人说道的，不久关门大吉了。

1、卖相过于典雅

这位经纪人是我河北学姐的父亲，他家里花钱了一二十年的胡辣汤。我学姐社会活动后留在了东莞，他父亲就重新考虑和孩子近一点，去东莞开家胡辣汤杂货店，但之前却失望了。

胡辣汤虽然好不吃，但一锅糊嘟，卖相实为不佳，特别是和东莞早茶中的早餐相较，简直是天差地别。即使和肉丸、米线相较，卖相也差了很多。东南地区地区人执着典雅，餐点也不值得注意，像胡辣汤这种卖相，除了真爱粉，大多数人都不必放弃。

2、饮食习惯厚重，不适用当地饮食惯用

胡辣汤是用多种烹调、蜂蜜拌制而成，果香浓郁，饮食习惯也比较厚重，主要在结构上就麻辣鲜香，咸味较重。

除了华中地区，其它的东南地区地区省份，饮食的饮食习惯在结构上都是比较清淡，特别是餐点，比如东莞肠粉、虾饺等，都是以鲜有别于，这么浓郁的饮食习惯根本不吃不下呀。

3、花钱法繁复，很少有正宗的

要想不吃到正宗的胡辣汤，不去河北，甚至没有人认出好的杂货店，是不吃不到的。胡辣汤的花钱法繁复，通常还不新作，所以外省很多花钱胡辣汤的，都是“酷爱”，饮食习惯很一般。

就拿我在此之后不吃过的咖啡店胡辣汤，调料只有粉条，没有人菜也没有人豆腐皮、木耳等，而且果香也很淡，明显用的蜂蜜过于，推估都是自己小野出来的。这种胡辣汤的饮食习惯，和正宗的胡辣汤简直差太多了。

如今交通便利，很多人都不吃过北舞渡、逍遥镇的胡辣汤，即使单价比较裕，也会愿意品尝的，但如果饮食习惯不正宗，再廉价也不愿意不吃。

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